Komora wędzarniczo - parzelnicza trójkomorowa KUO3 G

Opis towaru

Trójwózkowa komora wędzarnicza KU03 G

Model komory wędzarniczej KU03 G to kompaktowe, w pełni zautomatyzowane urządzenie przeznaczone dla przemysłu spożywczego (wędzenie, parzenie, suszenie, pieczenie) mięsa, produktów mięsnych, drobiu, ryb i produktów mlecznych znajdujących się na wózku wędzarniczym.

Urządzenie składa się z następujących elementów:

a) komora trójkomorowa - składa się z połączonej ze sobą paneli. Złącza są uszczelnione silikonowymi uszczelkami, poszczególne panele są izolowane pianką PUR (grubość izolacji 100 mm), co zapewnia doskonałą izolację przed wyciekiem ciepła. Izolacja termiczna jest przystosowana do obciążenia cieplnego do 150 ° C. Cała komora wykonana jest ze stali nierdzewnej ASI 304.

b) część technologiczna - zapewnia obróbkę powietrzną zgodnie z wymaganiami technologii przetwarzania żywności, ogrzewanie, nawilżanie. W tej części umieszczona jest nagrzewnica (zasilanie gazowe), wrząca woda i dysza do rozpylania wody.

c) klapy technologiczne - dostarczają powietrze do i z komory, klapy są kontrolowane przez system sterowania, ich napęd jest pneumatyczny.

d) główne wentylatory - zapewniają cyrkulację powietrza pomiędzy komorą a zespołem procesowym, zapewniając równomierny przepływ w obróbce cieplnej produktu spożywczego, zmiana prędkości jest kontrolowana przez przetwornicę częstotliwości. Dwa krążące, samokontrolujące się wentylatory są używane aby zapewnić doskonały rozkład przepływu w komorze.

e) generator dymu - w pełni automatyczna jednostka sterująca, zapłon jest rozwiązywany przez spiralę elektryczną, przekładnię ślimakową. Przeznaczony do spalania bukowych zrębków wędzarniczych (około 10-12 mm). System czujników wykrywa ilość miazgi drzewnej w zbiorniku oraz temperaturę dymu, aby ocenić zapotrzebowanie na zapłon.

f) system myjący - dysze zraszaczy, ronda do mycia i rurociągi transportowe.

g) elektronika sterująca - umożliwia wybranie 99 programów, zarchiwizowanie parametrów procesu technologicznego przetwarzania produktu spożywczego w sensie HACC.

h)rozdzielnice elektryczne - zestaw przekaźników, wyłączników, styczników i innych elementów elektrycznych.

i) rozdzielnice pneumatyczne - zestaw zaworów, filtrów, czujników zapewniających działanie urządzenia.

j) rozdzielnice wodne